Главная Настройка Mobile Контакты NSFW Каталог Пожертвования Купить пасскод Pics Adult Pics API Архив Реквест доски Каталог стикеров Реклама
Доски


[Создать тред] Создать тред

Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.

[Каталог | Трекер]
Каталог

Быстрые вопросы и ответы Аноним 18/04/17 Втр 13:17:11  288245   Тред прикреплён   [Ответ]
blob (3037Кб, 1680x1050)
blob (8039Кб, 2880x1800)
blob (363Кб, 600x337)
blob (1300Кб, 1000x809)
Прошлый тред:>>274106 (OP)
Пропущено 1665 постов
119 с картинками.
Пропущено 1665 постов, 119 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 23/07/17 Вск 10:59:12  304735
На сайтах уровня ПОВАРЕНОК 9 из 10 блюд должны непременно быть с оливковым маслом. Жарим на оливковом масле, маринуем в оливковом масле, дрочим оливковым маслом. Это какая-то фишка, или все решили, что оливковое круче, потому что дороха-бохато?
Аноним 23/07/17 Вск 14:31:58  304752
>>304735
Круче чем что?
О каком конкректеом рецепте речь?
Какое оливковое масло — рафинированное или экстра верджин?
Этот раздел в 99 случаях неадекватнее поваренка, каких комментариев ты ждешь?
Аноним 23/07/17 Вск 14:46:34  304753
>>304704
>4е купить, чтоб не сложно и не сдохнуть за это время?
Ничего. У тебя хватитаетт еды чтобы питаться нормально.

Кофе-тред #17 Аноним 18/06/17 Вск 12:01:00  298532   [Ответ]
1.jpeg (67Кб, 590x400)
4.jpg (127Кб, 1200x972)
6.jpg (124Кб, 864x549)
7.jpg (265Кб, 900x600)
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: https://2ch.hk/di/res/292126.html

Полезные ссылки
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.

Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.

Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
Ну и хватит пока.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).

Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пропущено 247 постов
20 с картинками.
Пропущено 247 постов, 20 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 23/07/17 Вск 13:50:12  304747
>>304746
Могут быть, а могут и не быть, вечно вы спрашиваете без конкретики.

>>304743
Погуглил. Суть в частичном замораживании воды, все, что не замерзло сливают, это концентрат солей, потом цикл повторятся, делают несколько раз до нужной чистоты.

Почти любая бутилированная вода чистая, но солей в ней все равно дохуя, у той же банаквы минерализация указана в пределах +- километр, например 0,35-0,75 г/л. И суть метода в получении воды чуть "более грязной" чем дистилянт.
Аноним 23/07/17 Вск 16:54:50  304762
>>304747
Разбодяжить дистиллят бонаквой не вариант? Как-то попроще вымораживания будет.
Аноним 23/07/17 Вск 17:38:43  304767
>>304762
Это уже другой метод, слышал о нем.

Шоколад-тред Аноним 11/04/16 Пнд 15:15:13  214683   [Ответ]
(1213Кб, 1380x920)
(468Кб, 828x552)
В этом треде давайте делится любимым шоколадом и его вкусами.
Из последнего вот что доставило-первый пик как лимонный торт на вкус, а второй как нутелла.
Может быть кто посоветует что повкуснее из шоколада?
Пропущено 472 постов
93 с картинками.
Пропущено 472 постов, 93 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 23/07/17 Вск 16:55:29  304763
>>215009
Пробовал с пельминосм, чуть не проблевался. Не знаю насчёт мятного.
Аноним 23/07/17 Вск 16:58:49  304764
>>304763
Если бы я съел бы шоколад с пельменями, я бы тоже проблевался.
Аноним 23/07/17 Вск 17:06:11  304766
>>304764
С апельсином. Второй в том посте.

Пивной тред 7/2017. Летний, прохладительный. Аноним 10/07/17 Пнд 17:12:38  302596   [Ответ]
pivo-klinskoe-m[...].jpg (28Кб, 512x512)
pivo-baltika-3-[...].jpg (372Кб, 1280x1280)
44366d594456aff.jpg (13Кб, 400x400)
1022.jpg (324Кб, 740x2479)
Здесь мы по прежнему навязываем друг другу свои вкусы, давимся с видом удовольствия какофонической крафтовой гадостью, пробуем элитные сорта на ютубе, занимаемся пивным диссиденством.
Прежде чем задавать дурацкие вопросы, мой юный неофит, идёшь в магазин, набираешь бюджетных представителей
разных сортов, пробуешь. Основная цель - не "нажраться", а попробовать, поэтому бутылочки вполне хватит.
Для начала тебе надо попробовать стаут, пиво темного цвета, но это не "ирландский эль", который ты мог когда-то попробовать и отказаться
от темного раз и навсегда. Как один из самых распространенных, можешь начать с Jaws OATMEAL STOUT, он же Овсянный стаут, Stamm Beer - Black Beard
(Черная Борода) . Даже если с первого раза не зайдет, то по крайней мере опыт повторить захочется.
Дальше будут IPA и APA, предупреждаю, они горькие, по сравнению с тем, что ты пил раньше, но в них гораздо больше нестандартных для тебя ароматов цитруса, грейпфрута, которые дают различные хмели: Jaws - Атомная прачечная, Victory Art Brew - Red Machine IPA, Волковская пивоварня - INDIA PALE ALE, апы тоже можно этих же производителей, они вполне себя зарекомендовали и достаточно распространены, продаются в крупных сетях.
Сортов очень много : фруктовое пиво, соленое пиво, фламандские эли, которые сложно отличить от вина, копченое пиво, все это можно пробовать уже после. Ну и конечно классические пшенички и лагеры, которые ты привык пить. Со временем у тебя сформируется вкус, и после этого твой мир изменится навсегда, алкан ебаный.

На основе выводов, сделанных после дегустации, формулируешь свой очень серьезный вопрос и задаешь здесь.

Если ты богатенький буратино и хочешь броситься сразу в омут, гугли в своем мухосранске бар крафтового пива, там бармен на месте тебе все расскажет,
даст попробовать БЕСПЛАТНО, через неделю ты уже биргик.
Если ты зашел в алкомагазин, где на полочках стоит много неведомой хуйни, которой ты раньше в глаза не видел, и над всем этим красуется надпись
пиво, то там попробовать скорее всего не дадут, но с выбором помогут, просто вытащи язык из жопы и объясни чего ты хочешь.

P.S. если вдруг ты новичок и выцепил из треда инфу о том, что в "рашке пива нет", не верь, это /po/ протекло. В России на данный момент попадается
очень годный крафт, успей попробовать.

Не забываем пользоваться https://www.ratebeer.com/ и https://untappd.com/
Ушедший.
>>293077 (OP)
Пропущено 214 постов
16 с картинками.
Пропущено 214 постов, 16 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 23/07/17 Вск 16:08:19  304759
>>304745
Не все то золото что блестит
Буквально вот третьего дня вылил 2 бутылки челюстей
Такие помои, яебу
Аноним 23/07/17 Вск 16:11:39  304760
>>304759

Рашкокрафт такой рашкокрафт. А хули ты хотел?
Аноним 23/07/17 Вск 17:00:06  304765
>>304760
Джавс топчик среди русского крафта.

Здорового питания тред #2 Аноним 17/07/17 Пнд 19:05:44  303961   [Ответ]
№12,130.jpg (55Кб, 960x540)
10-samykh-polez[...].jpg (447Кб, 847x567)
polza-orehov-dl[...].jpg (48Кб, 605x408)
98657.jpg (116Кб, 848x477)
Это тред не для похудения. Не для веганов. Не для любителей готовить. А для тех, кто любит делать простые и полезные блюда одновременно. Этот тред о том, как постоянно питаться, чтобы в разумных пределах снизить количество возможных болезней, улучшить самочувствие и свой внешний вид(но, опять же, речь не про ожирение, для похудения есть тред в физаче).
Прошлый тред был неудачным. Было много фактов и домыслов, но они не складывались в единую, последовательную картину. С этим что-то нужно делать. Для этого предлагаю начать изучать литературу по физиологии пищеварения и по возможности собирать факты о том, как какая-либо повседневная пища влияет на физиологические процессы в организме. Это значит, что каждое утверждение должно подтверждаться ссылкой на достаточно авторитетный общепризнанный научным сообществом источник или подаваться с плашкой "no proofs".
Пропущено 64 постов
7 с картинками.
Пропущено 64 постов, 7 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 22/07/17 Суб 21:24:34  304717
>>304610
Потому что свежее. И стоит в холодильнике/подполе. И жирность побольше магазинного. А вообще жизнь в деревне сопряжена с контактом с более широким диапазоном микроорганизмов, поэтому иммунитет работает немного по-другому у сельских жителей.
>>304611
>дохлых оленей из болота
Не дохлых, а ферментированных.
Аноним 23/07/17 Вск 11:29:49  304740
>>304696
Никакой.
Аноним 23/07/17 Вск 16:42:05  304761
2017-07-23 16.4[...].jpg (1450Кб, 2048x1536)
Впервые в жизни приготовил гречу, поздравьте меня.

ГКД №111 трипловый Аноним 18/07/17 Втр 21:02:58  304146   [Ответ]
image.png (2030Кб, 1280x960)
Готовим Кажен Дён, сремся и весело кидаемся несвежими бейглами.

Предыдущий тонет тут - >>302996 (OP)

Начну с того, что так нежно любит кухняч, свернувшейся сметаны.
Пропущено 221 постов
44 с картинками.
Пропущено 221 постов, 44 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 23/07/17 Вск 14:16:27  304751
>>304750
Не знаю. Я начинющий кулинар.
Аноним 23/07/17 Вск 15:50:57  304755
IMG0021.JPG (1228Кб, 2252x2252)
Рис с овощами в кокосовом соусе
Аноним 23/07/17 Вск 16:05:11  304757
>>304755
лечо

ОСТРЫХ СОУСОВ ТРЕД Аноним 30/10/16 Вск 12:17:00  250335   [Ответ]
aqOtQl9X6RY.jpg (960Кб, 2560x1920)
850883.jpg (42Кб, 463x600)
Хочу обсудить с анончиками такую тему, как острая еда и все, что с ней связанно. Собственно на фото соуса, которые были\есть.

Самые лайтовые, которые могут есть даже простые смертные: Tabasco chipotle и garlic. Первый со вкусом барбекюшного кетчупа, второй со вкусом чеснока.

Для любителей покрепче: Tabasco original и Mama Africa's jalapeno (6/10 в их линейке). Первый просто острый с кислым запахом, второй имеет яркий вкус болгарского перца и среднюю остроту.

Для тех, кто не жалеет свой рот и ЖКТ: Tabasco habanero - 9000 по шкале Сковилла. Попробовав его можно даже прослезиться. Запах характерный для табаско - кислый. По консистенции он получше оригинального, не такой жидкий.

И наконец для совсем безумных, для тех, кому уже плевать на жизнь: Mama Africa's habanero. Это зелье от самого сатаны, сваренное ним же вручную. 22000 по шкале Сковилла. Острая анальная боль гарантированна. Но мне все равно понравилось. Правда такие соусы не на каждый день.

Так же еще есть перчики со второго фото, но соус как то ближе, поэтому их не часто ем.

А какие же острые соусы/специи/перчики едите вы?
Пропущено 199 постов
19 с картинками.
Пропущено 199 постов, 19 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 22/07/17 Суб 19:23:17  304697
Бамп
Аноним 22/07/17 Суб 22:52:47  304723
81fekNOjoYL.SY6[...].jpg (40Кб, 287x679)
deathsauce-bott[...].png (432Кб, 736x459)
Где купить да бомб и прочие шибко острые? Тот хуй из Англии на ебей(соусы на фоне красной резанной бумаги) что слал в Россию по божеским ценам анально огородился и больше не шлет. На прямую из США или через жопотам это за доставку платить сотни миллиардов дороже самого соуса.

Единственное что нашел в РФ это эта подозрительная контора, цены у них тоже нихуёвые цены + какой-то наложенный платеж ссаный если ты не в ЕКБ, нельзя что ли просто взять и заплатить картой сука.
u2market.ru/

Может у хохлов или белорусов есть магазины? Или просто магагиз типа хотсаусе.ком только в Европе? Нужно стремительно решать этот вопрос, озон ничего острее луизианы не везет.
Аноним 23/07/17 Вск 15:22:57  304754
P20170723171354.jpg (903Кб, 1920x1080)
P20170723171412.jpg (544Кб, 1920x1080)
Два куста хабанеры и два Trinidad Scorpion Butch T. Хабанерки уже поперли, скорпионы только начинают цвести. Заебался пытаться найти что-то острое в рашкомагазинах, а покупать на амазоне по цене самолета не хочу. Решил сам обмазаться. Я, наверное, тут самый успешный.

Чили кон карне Аноним 30/06/17 Птн 20:50:15  300694   [Ответ]
9e4e5f7eeee3717[...].jpg (149Кб, 500x306)
Кухонный анон, а запили-ка свой, самый охуенный, рецепт чили.
Пропущено 20 постов
1 с картинками.
Пропущено 20 постов, 1 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 05/07/17 Срд 08:11:18  301344
>>301329
Вот это поворот.
>>301334
Скорее всего из-за его старания.
Аноним 22/07/17 Суб 21:18:28  304716
>>300995
Годно!

ОП-хуй
Аноним 22/07/17 Суб 21:44:36  304718
>>300995
Вустерский соус, горький шоколад, палочка корицы, гуакамоле. Без этого даже не берусь делать чили.

НЕКАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ ТРЕД Аноним 24/01/17 Втр 02:31:23  268626   [Ответ]
image.jpg (4503Кб, 3264x2448)
image.jpg (4234Кб, 3264x2448)
image.png (523Кб, 600x800)
image.png (1235Кб, 900x1200)
ИТТ призываю бдительных анонов делиться неудачными покупками и наебаловом со стороны производителей продуктов питания. Ибо пригорело.

1) Стейки горбуши от Fish House (замороженные). Эти пидоры положили половину кусков с жабрами, один из кусков был даже с частью головы до глазниц рыбы. Но производители так тщательно замаскировали это, что через упаковку было нихуя не видно. уже второй день бомбит
2) Кофе "Красная цена". Ну, думаю, об этой параше даже говорить не стоит.
3) Кофе "Nescafe classic" тоже омерзителен. Есть инсайд инфа, от знакомого, работающего на Нестле > Нескафе что сейчас на территории РФ одна палёнка (конкретно классик).

Пропущено 160 постов
19 с картинками.
Пропущено 160 постов, 19 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 22/07/17 Суб 20:39:02  304706
>>268750
>Брал впервые маленькую баночку лет 5 назад - такое дерьмище,
> Взял недавно опять - тоже самое
Ты наверное мазохист?
Аноним 22/07/17 Суб 20:43:51  304707
>>288166
>Зачем пить мочу, если можно купить свежеобжаренные зерна?
>Продается же уже молотое обжаренное же, Лебо например
>нет, я хочу пить мочу!
Свежеобжаренный - это не более 2х недель после обжарки, говноед.
Аноним 22/07/17 Суб 20:50:25  304708
>>288168
В ленте всегда дороже - магнит возле дома дешевле выходит.

Тред русской кухни за номером 2 Аноним 14/07/17 Птн 16:13:15  303615   [Ответ]
Пирог с капустой.jpg (2326Кб, 1738x1151)
Манник.jpg (265Кб, 1500x1000)
Расстегаи.jpg (229Кб, 1595x1910)
Дрочена.jpg (200Кб, 1040x780)
Не актуально ли будет нам, аноны,
Пролонгировать новым спичем
Печальную стори о русской фолк и хорека гастрономии.
Начаться же этому треду
По трендам the current year,
А не по инсайтам розенталевым.


Предыдущий тред >>282886 (OP)

Чтобы разнообразить тематику обсуждения, давайте вспомним, что ели люди купцы и дворяне — как их повара мешали французское с нижегородским, и т. д. О крестьянах тоже не забываем, и, конечно, о современности, какие бы формы сейчас ни принимала русская еда.

Предлагайте поваренные книги и рецепты, они будут сложены здесь: https://mega.nz/#F!jlUhGCTJ!J83YPdNIqaOMAWN8Y1XkIA

Пропущено 30 постов
5 с картинками.
Пропущено 30 постов, 5 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 22/07/17 Суб 11:33:08  304650
test
Аноним 22/07/17 Суб 18:49:31  304690
>>303800
Максим Марусенков
22 ч ·
И вдогонку, дабы расставить обе точки над ї. Не было в историографии русского быта деятеля более зловредного, чем Вильям Похлёбкин. Надо или очень сильно ненавидеть русских, или страдать каким-то психическим расстройством, чтобы НАСТОЛЬКО всё переврать. Какую страницу какой книги Похлёбкина ни открой — ад и погибель.

коменты:
Светлана Морозова
Например? Интересно же

Максим Марусенков
Светлана, смотрите мой предыдущий пост о калачах, например. А для более полной картины - книгу "Правда и ложь о русской водке. АнтиПохлебкин" Б. В. Родионова. К кулинарным опусам Похлёбкина можно писать такие же опровержения.
Аноним 22/07/17 Суб 18:51:57  304693
>>304519
Гурьевскую кашу.

Офишиал ПИЦЦА тред №8 Аноним 17/07/17 Пнд 11:43:38  303895   [Ответ]
пиццаш1.jpg (286Кб, 1280x960)
пиццаш2.jpg (88Кб, 610x458)
пиццаш3.jpg (1483Кб, 1620x1080)
пиццаш4.jpg (174Кб, 1600x980)
Вертим пиццу как хотим.

Читайте архивач, задавайте дебильные ответы ИТТ, варите томаты и натирайте пошехонский сыр, у нас без запретов.

>Рецепт каноничного теста:
для 4 лепешек - 450 мл воды, 800 г муки 00, 1 ч.л. сухих дрожжей, 20 г соли. Смешать воду с солью, добавить 10% муки, а потом дрожжи, включить миксер и постепенно вмешать остаток муки. смешивание ингредиентов должно занимать около 10 мин. вымешивать тесто около 20 минут на низкой скорости, затем вынуть тесто, накрыть и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре (первое поднятие), затем сформировать 4 шара и оставить еще на 4-6 часов (второе поднятие)

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто пассату (протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками), присолить, добавить немного EVOO, чеснока и орегано. При необходимости (в зависимости от качества томатов) можно добавить бальзамик и сахар.

Сыр: для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу, чем та что идет, например в салаты. Для усиления вкуса также используют тертый твердый сыр - пармезан или грано падано. Сыр укладывается сверху на томаты. Получается каноничная пицца Маргерита. Далее по своему вкусу на сыр можно положить колбасу, поджаренный бекон, мелко нарезанное куриное филе, грибы и т.д.

Выпекать пиццу по канону нужно около 40-50 сек при температуре почти 500 градусов. В домашних условиях при 250С нужно 7-8 минут для тонкой пиццы

Buon appetito!

Архив тредов
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
https://2ch.hk/di/res/298785.html седьмой тред
Пропущено 49 постов
9 с картинками.
Пропущено 49 постов, 9 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 22/07/17 Суб 14:27:18  304660
>>304171
>потеряешь вкус свежих томатов
Томатье в треде
Аноним 22/07/17 Суб 14:29:28  304661
>>304540
>БИДАЙ YНЫ
Кочуй отседа
Аноним 22/07/17 Суб 17:31:55  304684
HbGT3DAG.png (191Кб, 500x500)
>>304637
Проигрываю с этих нонконформистов - "мне настолько похуй на ваши круглые пиццы, поэтому я специально сделал пятиугольник". Любому человеку, который хоть раз в жизни катал тесто очевидно, что проще скатать овал или квадрат в противне, чем вылепить n-угольник.

Отказ от мамкиной стряпни Аноним 29/03/17 Срд 16:56:45  283970   [Ответ]
Screenshot2017-[...].png (988Кб, 1080x1920)
Едач, мать заебала готовить всякую полусъдобную хрень, а на мои жалобы говорит что не хочешь не жри, готовь себе сам. Вот я и хочу начать сам, но я ничего сложнее кипятка не делал за свои 20 лет. Что кроме самовыпила посоветуете? Что можно готовить быстро, и чтоб не мэдскиллз? Есть возможность приобрести мультиварку.
Пропущено 59 постов
4 с картинками.
Пропущено 59 постов, 4 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 20/07/17 Чтв 11:37:47  304366
>>304308
Да это один из поехавших из треда здорового питания протёк, не обращай внимания.
Аноним 20/07/17 Чтв 11:38:52  304367
>>304326
Ты дегенерат какой то.
Аноним 22/07/17 Суб 14:30:46  304663
>>283981
Спасибо, хороший список литературы для того, чтобы научиться понимать готовку

Вегетарианства тред №2 Аноним 12/07/17 Срд 19:01:07  303149   [Ответ]
.jpg (274Кб, 1000x738)
Сочувствуем промытым веганам, которые из-за своих причуд отказались от божественной пищи и необратимо губят своё здоровье из-за вымышленных страданий мешков с вкусной и сочной плотью. Узнаём, как они докатились до такой жизни и как обходятся без необходимых для полноценной жизни микроэлементов. Насмехаемся над тем, как они мечтают о вкуснейших мясе, сыре и яйцах и изо дня в день пытаются как можно ближе сымитировать их вкус и текстуру, чтобы снова насладиться этой пищей богов до того как умереть от белкового истощения.
Предыдущий здесь >>256338 (OP)
Пропущено 33 постов
1 с картинками.
Пропущено 33 постов, 1 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 21/07/17 Птн 13:03:35  304557
>>304417
И то, потому что четверг был. В другой день шаурму и шашлык из барашка раздавал бы
Аноним 21/07/17 Птн 13:04:29  304558
>>304430
>И магазины сейчас с кафе открывают.
Из какой захолустной деревни ты вылез? Даже в моей мухосрани уже семь лет как веган-кафе есть, а в меню обычных кафе и ресторанов помечают вегетарианские/веганские блюда. Бум вегетарианства давно прошел.
Аноним 22/07/17 Суб 08:05:19  304647
>>304554
к минимуму это как?
2 раза в день?
на полшишечки в день?
1 раз в неделю?
пиши конкретно.ёпта :)
то.что я ем из растительного белка ( маш, нут, чечевица, фасоль, соевое мясо) готовлю это с рисом, гречкой, макаронами, картошкой (многие ноют из-за крахмала,но они не понимают, что крахмал-это всего лишь сложный углевод ,1 раз в неделю можно). На завтрак готовлю геркулес на банановом молоке с карицей. На ужин ебашу салат с овощами и фасолью. Белка при желании с таким рационом можно получать 80 г и более( если в зал гоняешь , то збс ) для обычного человека норма 0.5 г белка на 1 кг. Все незаменимые аминокислоты( про которые так любят попиздеть умники ) вырабатываются собственной микрофлорой кишечника (спасибо профессору Уголеву, ага)
Чтобы вообще вкатываться в веганство/вегатерианство надо:
1 -заменять свою агрессию и страх ,но созидательные эмоции. (человек ест мясо т.к. много агрессии. Страх -производное агрессии)
2- ставить себе цели в жизни и добиваться их и самодисциплинироваться.(потому что человек ест, чтобы была энергия, энергию надо куда-то распределять, лучше на цели в жизни)
3 - нагрузки помимо (по желанию!) анаэробных(тренажерки) ,нужно аэробные (обязательно!) типо бега, кроссфита,плавание
(надо же куда-то распределять энергию?)
без этих вещей можешь и не начинать вкатываться в вегатерианство( ибо кто не соблюдает эти правила, просто бежит за модой)
если честно, то можно соблюдать эти 3 правила и есть мясо, но здесь веган-питание будет просто комбо, только соблюдая эти принципы будут те плюсы ,которым любят наделять веганское питание. Но про которые забывают сами веганы/вегатерианцы/сыроеды и прочие говноеды :)

Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой Аноним 07/06/17 Срд 13:04:35  296765   [Ответ]
1397372720974hv[...].jpg (30Кб, 394x591)
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой сладковатый. И причём неважно, домашние это чебуреки, сделанные в крутом ресторане или купленные на вокзале - запах всегда один и тот же.
Пропущено 32 постов
2 с картинками.
Пропущено 32 постов, 2 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 20/07/17 Чтв 11:40:48  304371
>>296960
В совокупности.
Аноним 20/07/17 Чтв 14:01:38  304403
>>304371
В совопукности, ты хотел сказать?
Аноним 22/07/17 Суб 03:14:42  304642
Оп малаца, легендарный тред возродил. Тухлый лук, дает характерный пук, же.

Короче, ИТТ реквестируем рецепты блюд, ужинов Сексуальная кулинария. 12/07/17 Срд 23:15:07  303187   [Ответ]
Короче, ИТТ реквестируем рецепты блюд, ужинов естественно, после котоых можно годно ебаться.
Этож такой маневр, чтоб тян в постель затащить.
Я раньше мясо с вином подавал или куру из духовки. Но чет не очень такая тяжелая еда ебле способствует.
Пропущено 18 постов.
Пропущено 18 постов. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 21/07/17 Птн 05:25:57  304494
>>303827
К твоему сведению сладкое быстро усваивается, но если вы такие фитоняши. Не ешьте, трахайтесь так. Читай между строк ,пошёл на хуй. Потому что тебе дают советы и рекомендации, ты воротишь нос и отмазываешься 5классница.
Аноним 21/07/17 Птн 16:54:33  304586
>>304494
Сам иди, пидар жирный. Чего тогда отписываешься без сажи, мудень?

Аноним 21/07/17 Птн 17:30:40  304587
Сажи пидарскому треду

ЧАЙ Аноним 30/01/17 Пнд 07:36:32  270255   [Ответ]
1350814477paket[...].jpg (22Кб, 500x375)
Сейчас буду закидан ссаными тряпками любителями пуэра и прочего чернозема в ношенных носках, но.
Анон, подскажи нормальный пакетированный чай, а не краску с ароматизаторами от гринфилд или остальных принцесс.
Пропущено 50 постов
8 с картинками.
Пропущено 50 постов, 8 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 17/07/17 Пнд 18:13:54  303959
image.png (577Кб, 750x1334)
Грейс отлично заходит и сотку за пачку стоит
Аноним 17/07/17 Пнд 19:07:38  303963
>>303959
> отлично
В каком плане? Ты говоришь про вкус?
Аноним 20/07/17 Чтв 15:51:28  304421
>>303963
Хорошо крепко заваривается. Бергамот вообще выше всяческих похвал по отдушке. Без ароматизатора чай не отдаёт ссаными тряпками и прочим. Как рассыпной ведёт себя по всем параметрам даже в пакетике

Чайный тред Аноним 17/06/17 Суб 18:49:44  298474   [Ответ]
1341052607.jpg (332Кб, 699x472)
csmLKSriLankaFV[...].jpg (242Кб, 1024x785)
201703241214334[...].jpg (138Кб, 500x300)
sborchaya.png (754Кб, 680x452)
Прошлый: >>289819 (OP)

Виды китайских чаев

http://lurkmore.to/Чай
https://docs.google.com/document/d/1zLfZQYQ_St3-FGbfEfCQhxavTLCZbE7QwDt3xoJei1w

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?

Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки Пуэра?

Первая ссылка в гугле http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного Будду и жабу.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай?

В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колод езную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки. Причем это все даже в самом Китае называется чаем.

Что еще почитать о чае?

https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
http://www.tea-terra.ru/ - сайт со всякими полезными статьями, там же публикаются всякие новые подкасты.

Теперь и в телеграме:
https://t.me/joinchat/AAAAAEKmF1DXd4tFaGDB-Q*
Пропущено 304 постов
31 с картинками.
Пропущено 304 постов, 31 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 20/07/17 Чтв 11:24:19  304363
01645.jpg (985Кб, 1920x1734)
>>304351
Какие цены без налога? С дерева чайного рухнул что-ли?
>>304316
Ага, и в Китчае гайвани которых уже нет тоже были дешевле.

>>304314
На ВДНХ магазин работает с 10-18 в будни, и с 10-19 по выходным.
На Таганке с 12-20 по будням, и с 10-16 в суботу
На Гостином Дворе с 10-22 всю неделю.

ЧАйная студия в Питере тоже с 10-22 всю неделю.
Аноним 20/07/17 Чтв 11:55:49  304378
>>304363
>Ага, и в Китчае гайвани которых уже нет тоже были дешевле
Чет я тебя не понял.
В китчае дешевле? Наоборот дороже.
Аноним 20/07/17 Чтв 14:18:53  304406
08312 130мл..jpg (108Кб, 1155x800)
>>304378
Ты пишешь что в мч намного дешевле гайвани, но они там кончились.
Вот я тебе и пишу, что те которые кончились в Китчае, тоже были дешевле.

Смысл сравнивать цены на те позиции которых давно нет?

В мч сейчас фарфоровых гайваней дешевле 900 рублей нет. В Китчае до жопы.

Выбора гриля тред Аноним 05/02/17 Вск 07:43:02  272270   [Ответ]
$3.jpg (45Кб, 700x700)
Кто-нибудь пользовался хвалёным Tefal GC 702D? Он может на 180 градусов раскрываться как более дешёвые аналоги? Планирую купить гриль и использовать его в таком положении. Заказывать хочу с computeruniverse. Там есть неплохой на вид Rommelsbacher KG2020. Не хочу переплачивать за бренд и хайп вокруг этого тефаля. От гриля хочу мощность в 2к ватт, возможность выключения не вынимая шнура из розетки, чтоб лоток для сбора жира крепился под грилем, а не был каким-то ебучим стаканчиком сбоку. Может за Steba FG 56 кто-то что-то скажет?
Олсо, смущает наклон у тефаля. Смотрел видос, как парень пытался еду на него положить, а она вся скатывалась в лоток для жира.
Пропущено 159 постов
14 с картинками.
Пропущено 159 постов, 14 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 21/06/17 Срд 08:46:31  298958
>>298951
Покупкой доволен. Делаю ещё разные бутерброды, овощи. Все очень вкусно получается и без масла.
Аноним 25/06/17 Вск 23:40:17  299765
>>298951
Да нормально. Недавно рибай вот делал. В общем полгода полет нормальный
Аноним 20/07/17 Чтв 10:00:53  304348
>>298951
Норм иногда слетает на автомат, но я в целом доволен. Сейчас в основном делаю на ней панини и бутеры по выходным иногда куриные бургеры. Стейки пока так ни разу и не сделал

Ножетред №4 Аноним 20/06/17 Втр 23:02:13  298934   [Ответ]
noji1.jpg (175Кб, 1200x836)
Ржавейка вс нержавейка, чем точить, говно ли самура, Европа или Япония и прочие животрепещущие вопросы о главном поварском инструменте теперь тут.

Прошлый: https://2ch.hk/di/res/257575.html
Пропущено 83 постов
6 с картинками.
Пропущено 83 постов, 6 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 19/07/17 Срд 15:33:39  304228
>>304227
Чому?
Аноним 19/07/17 Срд 15:54:31  304230
>>304228
Ну может и он.
Аноним 20/07/17 Чтв 05:51:17  304328
>>303939
>их делают в соседнем подвале китайцы и лепят наклейку мейд ин жапан
This

Инстаграмчик рыхлой кассирши Аноним 07/11/16 Пнд 20:21:51  252404   [Ответ]
201611031258092[...].jpg (826Кб, 2268x1701)
Чтоб у ГКД-публики не бомбило от еды, которую я не сам готовил.
Поехали! Дохера накопилось за выходные(wifi в гостинице был забанен на дваче, лол).
Бейгл с бри и беконом.
Пропущено 360 постов
129 с картинками.
Пропущено 360 постов, 129 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 10/07/17 Пнд 18:41:41  302630
>>302244
Ты чего с какими-то губошлёпами за столом жрёшь?
Аноним 10/07/17 Пнд 21:20:21  302671
Снимок1334.PNG (117Кб, 427x263)
>>302630
Аноним 19/07/17 Срд 23:59:34  304317
blob (2).JPG (2775Кб, 3072x2304)
blob (3).JPG (2975Кб, 3072x2304)
blob.JPG (3148Кб, 3072x2304)
blob (4).JPG (2610Кб, 3072x2304)
Немного классики кулинарии.

Сыров тред Аноним 14/09/16 Срд 20:21:22  241547   [Ответ]
(963Кб, 2560x1600)
Какой сыр доступный в российских маркетах пригоден в пищу людей?

Палим годноту, даем советы по выбору, делаем сыр самостоятельно.
Пропущено 102 постов
10 с картинками.
Пропущено 102 постов, 10 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 19/07/17 Срд 21:48:52  304293
>>304261
Трапуешь?
Аноним 19/07/17 Срд 22:21:18  304298
>>304293
Нет это моя тренер
Аноним 19/07/17 Срд 22:46:44  304306
>>304261
Не слышал чтобы брынзу выдерживали просто так в холодильнике, обычно держат в крутом рассоле.

Топ тредов
Избранное